วิตามิน สารอาหารสำคัญที่ร่างกายขาดไม่ได้

วิตามินเป็นสารอาหารสำคัญที่เราขาดไม่ได้เลย เพราะร่างกายของเราต้องการวิตามินเพื่อทำให้ร่างกายฟื้นฟูและทำงานได้อย่างปกติ หากร่างกายของเราขาดวิตามินไปก็จะทำให้ร่างกายทำงานได้ไม่เต็มที่ป่วยง่าย หรือรู้สึกเหนื่อยล้า และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นครั้งนี้เราจะมาทำความรู้จักกับ วิตามิน กันว่าทำไมร่างกายของเราถึงต้องการวิตามิน และวิตามินไหนสำคัญกับร่างกายของเรายังไงบ้าง พร้อมกับแนะนำแหล่งที่มาของวิตามินเหล่านั้น ถ้าเริ่มสนใจแล้วไปเข้าเนื้อหากัน

 

วิตามิน คืออะไร

วิตามินคือสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณไม่มากนัก แต่ส่งผลกับร่างกายของเราเป็นอย่างมาก วิตามินจะช่วยให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างปกติ เช่น ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท และอื่นๆ ซึ่งวิตามินเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารต่างๆ ที่เรากินเข้าไป หรือจากการกินอาหารเสริม แต่ว่าการได้รับวิตามินมากเกินความจำเป็นต่อร่างกายก็ส่งผลเสียได้เช่นกัน เราจึงควรรับประทานอย่างพอเหมาะซึ่งได้รับจากการกินอาหารที่มีวิตามินเหล่านั้นอย่างพอดีก็เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในระดับหนึ่งแล้ว

 

ประเภทของวิตามิน

วิตามินเอ (Vitamin A)

ประโยชน์ของวิตามินเอ : ช่วยในเรื่องการมองเห็นโดยเฉพาะในที่แสงน้อย และช่วยรักษาสายตาของผู้สูงอายุไม่ให้เสื่อมเร็ว

แหล่งที่มาของวิตามินเอ : ได้รับจากตับสัตว์ น้ำมันตับปลา ผักผลไม้สีเขียว แครอท ฝรั่ง ผักโขม ฟักทองมะละกอ มะม่วง ผักบุ้ง ตำลึง ฯลฯ

อาการเมื่อขาดวิตามินเอ : มองไม่เห็นในที่แสงน้อย ตาแห้ง ขาดวิตามินในระยะยาวจะทำให้วุ้นตาเสื่อม

 

วิตามินบี (Vitamin B)

วิตามินบีมีหลายชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีที่มาและประโยชน์แตกต่างกันไป

ประโยชน์ของวิตามินบี

• วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 : ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร การะทำงานของระบบประสาทและเนื้อเยื่อ
• วิตามินบี 3 ,วิตามินบี 5 และวิตามินบี 9 : ช่วยเรื่องฮอร์โมนเพศ การสร้างเม็ดเลือดแดง
• วิตามินบี 6 และวิตามินบี 7 : ช่วยเรื่องการสร้างเซลล์ใหม่ และการทำงานของสื่อประสาท
• วิตามินบี 12 : ช่วยในเรื่องการทำงานของระบบประสาทและสมอง กระตุ้นการเจริญเติบโต

แหล่งที่มาของวิตามินบี : เนื้อวัว ไก่ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่ว ฟักทอง มันฝรั่ง ส้ม กล้วย มะเขือเทศ ฯลฯ

อาการเมื่อขาดวิตามินบี : ชาตามปลายประสาทมือหรือเท้า อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร เลือดจาง

 

วิตามินซี (Vitamin C)

ประโยชน์ของวิตามินซี : ช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อและฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย ต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก

แหล่งที่มาของวิตามินซี : มะขาม ลูกพลับ ส้ม มะละกอ ลิ้นจี่ กีวี่ สตรอเบอร์รี่ พริกแดง ผักบุ้ง ผักกาดหอม ผักกาดขาว ฯลฯ

อาการเมื่อขาดวิตามินซี : ภูมิต้านทานต่ำ ป่วยง่าย เลือดออกตามไรฟัน ผิวแห้ง แผลหายช้า เส้นเลือดไม่แข็งแรง

 

วิตามินดี (Vitamin D)

ประโยชน์ของวิตามินดี : ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม รักษาสมดุลของระบบต่างๆ ในร่างกาย เสริมสร้างกระดูกและฟัน

แหล่งที่มาของวิตามินดี : วิตามินดีพบได้น้อยในอาหาร แต่ร่างกายสามารถสร้างได้เองโดยการถูกแดดในเวลาที่เหมาะสม (แนะนำช่วงเช้า 7 โมงเช้าถึง 10 โมงเช้า) เพียง 5 ถึง 10 นาที หรือได้รับจากอาหารเสริม

อาการเมื่อขาดวิตามินดี : กระดูกอ่อน กระดูกพรุน กล้ามเนื้ออ่อนแรง

 

วิตามินอี (Vitamin E)

ประโยชน์ของวิตามินอี : ต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการจับตัวของเกล็ดเลือด ลดการเสื่อมสภาพของเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ ทำให้ผิวชุ่มชื่นมีความยืดหยุ่น

แหล่งที่มาของวิตามินอี : น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา โกโก้ ผักบร็อกโคลี่ ผักสีเขียวเข้ม เมล็ดอัลมอนด์ เมล็ดลูฟ่า เมล็ดถั่วเหลือง

อาการเมื่อขาดวิตามินอี : มีอาการชาตามระบบประสาท

 

วิตามินเค (Vitamin K)

ประโยชน์ของวิตามินเค : มีส่วนช่วยในเรื่องระบบการแข็งตัวของเลือดเมื่อเกิดบาดแผล ช่วยเรื่องการสร้างและแบ่งเซลล์

แหล่งที่มาของวิตามินเค : ผักเขียวเข้มเช่น ผักกาดดำ ผักคะน้า ผักชี ตับ ไข่เป็ด น้ำมันพืช น้ำมันมะกอก

อาการเมื่อขาดวิตามินเค : เลือดจะออกง่ายและเมื่อเกิดแผลเลือดจะหยุดช้า

 

ฝากบทความที่น่าสนใจ : ผลไม้เพื่อสุขภาพ

 

สรุปเรื่อง วิตามิน

วิตามินเป็นสารอาหารสำคัญของร่างกายที่ขาดไม่ได้ แม้ร่างกายจะต้องการเพียงน้อยนิดแต่หากขาดไปหรือได้รับมากเกินก็จะส่งผลเสียต่อร่างกาย ซึ่งวิตามินเหล่านี้หาได้ง่ายจากอาหารที่เรากินตามปกติโดยเลือกกินอาหารหลากหลายครบ 5 หมู่ก็ได้รับวิตามินที่จำเป็นเพียงพอต่อร่างกายแล้ว หรือหากสนใจก็สามารถเลือกกินวิตามินเสริมได้เช่นกัน ครั้งหน้าจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับอะไรรอติดตามได้เลยที่นี่ lookhealthy.live

 

เครดิตภาพปก : Image by karlyukav on Freepik