อาหารคีโต วิธีลดไขมันด้วยการกินไขมัน

จากครั้งที่แล้วได้พูดถึงวิธีการลดน้ำหนักด้วยวิธีควบคุมเวลาการกินอาหารเพื่อปรับช่วงการเผาผลาญพลังงานในร่างกายอย่าง ทำIF กันไปแล้ว ครั้งนี้เราจะมาพูดถึงอีกวิธีหนึ่งของการเลือกกินอาหารเพื่อควบคุมและลดน้ำหนักอย่าง อาหารคีโต ซึ่งเป็นอีกวิธีการกินเพื่อการลดไขมันในร่างกายด้วยการกินไขมัน มาถึงจุดนี้หลายท่านอาจจะงงว่ามันเป็นยังไงทำไมดูขัดแย้งกัน แต่ต้องบอกเลยว่าวิธีกินแบบนี้สามารถลดน้ำหนักได้จริงๆ ว่าแต่ คีโต นี้คืออะไร มีวิธีกินแบบไหนถ้าสนใจไปดูกันเลย

 

อาหารคีโต คืออะไร

คีโต หรือภาษาอังกฤษ Ketogenic diet คือการปรับเมนูอาหารการกินเพื่อกระตุ้นการการเผาผลาญไขมันในร่างกาย โดยการกินไขมันและลดการกินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่เป็นพลังงานในรูปแบบน้ำตาลลงจนร่างกายไปดึงเอาไขมันที่สะสมไว้มาใช้เป็นพลังงานแทน หรือสรุปง่ายๆ คือกินให้ร่างกายปรับการใช้พลังงานจากน้ำตาลไปใช้พลังงานจากไขมันสะสมของเราแทนนั่นเอง ซึ่งการจะทำแบบนี้ได้จำเป็นต้องกินคีโตต่อเนื่องอย่างมีวินัยทีเดียว

 

อาหารสำหรับวิธีกินแบบคีโต

การกินคีโตจะแบ่งอัตราส่วนของมื้ออาหารออกเป็น 3 ส่วนหลักๆ ได้แก่ ไขมัน , โปรตีน และ คาร์โบไฮเดรต โดยอัตราส่วนจะอยู่ที่ประมาณ ไขมัน 60% , โปรตีน 35% , คาร์โบไฮเดรต 5% ต่อมื้ออาหาร จะสังเกตว่าคาร์โบไฮเดรตมีส่วนน้อยมากๆ หากตีเป็นปริมาณจะอยู่ที่ไม่เกิน 50 กรัมต่อวันเท่านั้น หรือเรียกได้ว่าแทบจะไม่กินแป้งหรือน้ำตาลเข้าไปเลย สามารถปรับเพิ่มลดได้ตามความเคร่งที่ต้องการแต่ห้ามปรับส่วนของคาร์โบไฮเดรต โดยมีประเภทของอาหารที่แนะนำให้ควรกิน และไม่ควรกินสำหรับหารทำคีโตดังนี้

อาหารแนะนำสำหรับการกินคีโต

• เนื้อสัตว์ต่างๆ ไม่ว่าจะเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อปลาไขมันสูง
• น้ำมันจากสัตว์ หรือน้ำมันมะพร้าว
• ผลิตภัณฑ์จากไขมันสัตว์ วิปครีม ครีมชีส เนยที่ทำจากนม
• ผักที่ให้คาร์โบไฮเดรตต่ำ ผักใบเขียว มะเขือเทศ หัวหอม
• วุ้นเส้นจากบุก หรือวุ้นเส้นทำจากถั่ว

อาหารควรเลี่ยงสำหรับการกินคีโต

• แป้ง ข้าว และน้ำตาล
• อาหารแปรรูปอย่าง ไส้กรอก หมูยอ แฮม
• เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำตาล
• ของหวานต่างๆ
• ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงอย่าง ทุเรียน กล้วย ฯลฯ
• อาหารที่ทำจากแป้งโดยเฉพาะขนมปัง
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• น้ำมันพืช

 

ข้อดี และข้อเสียของการกิน คีโต

ข้อดี

• ไขมันในร่างกายลดลงจากการดึงมาใช้เป็นพลังงาน
• ลดน้ำหนักตัวได้ ไขมันไม่สะสม
• ไม่ต้องอดกินอาหารติดมัน
• ลดความเสี่ยงพวกมะเร็ง และเนื้องอก

ข้อเสีย

• รู้สึกอ่อนล้าอ่อนเพลีย ไม่มีแรงในช่วงแรกที่เริ่มกินคีโต
• มีข้อจำกัดในการเลือกกินค่อนข้างมาก อาจทำให้รู้สึกไม่อยากทำต่อ
• ขาดสารอาหารจากการจำกัดประเภทอาหารบางอย่าง
• หากหยุดกินน้ำหนักตัวจะกลับมาค่อนข้างรวดเร็ว

 

สรุปเรื่อง อาหารคีโต

การกินคีโต เป็นการกินอาหารที่เน้นไขมันและโปรตีนเป็นหลักโดยลดการกินแป้งและน้ำตาลลงเพื่อให้ร่างกายไปดึงไขมันในร่างกายมาใช้เป็นพลังงานแทนส่วนของน้ำตาลที่เรากินน้อยลงไป ในตอนแรกอาจมีผลข้างเคียงอย่างอาการอ่อนแรง เพลีย ไม่สดชื่นซึ่งต้องใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 วันในการปรับตัว หากทำได้อย่างต่อเนื่องและมีวินัยร่างกายจะเคยชินกับการใช้พลังงานจากไขมันแทนน้ำตาลทำให้ไขมันโดยรวมในร่างกายลดลงจนได้รูปร่างดีขึ้นในที่สุด อย่าลืมกินในปริมาณที่พอเหมาะไม่กินมากเกินไป และออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วยเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด

 

เครดิตภาพปก : Image by Freepik