จากเรื่องที่แล้วเราได้พูดถึงการเลือกกินสิ่งดีๆ ต่อสุขภาพกันไปแล้วในเรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพ ว่ากินแบบไหนถึงจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด ครั้งนี้จะมาพูดถึงอีกเรื่องที่หลายคนมองข้ามกันเป็นประจำด้วยอาจเพราะความเร่งรีบในการใช้ชีวิตไม่ว่าจะจากงาน การเรียน หรืออื่นๆ นั่นก็คือ อาหารเช้า ซึ่งเป็นมื้ออาหารสำคัญมากที่สุดสำหรับการเริ่มต้นวันที่ไม่ควรงดเลยหากไม่จำเป็น ว่าแต่อาหารเช้าสำคัญยังไงและได้ประโยชน์อะไรจากการกินอาหารเช้าบ้างไปดูกัน
อาหารเช้า สำคัญยังไง
มื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญต่อร่างกายมาก เพราะเป็นมื้อของการเติมพลังงานจากอาหารเข้าสู่ร่างกายเพื่อนำไปใช้ในการทำกิจวัตรต่างๆ ในแต่ละวัน การกินมื้อเช้าจะส่งผลให้ร่างกายรู้สึกมีเรี่ยวแรง สมองปลอดโปร่ง ร่างกายและฮอร์โมนต่างๆ ทำงานได้อย่างเต็มที่ ยิ่งในวัยเด็กที่กำลังเจริญเติบโตยิ่งไม่ควรงดอาหารเช้าเลย แถมยังมีงานวิจัยว่าการกินมื้อเช้าเป็นประจำนั้นช่วยลดภาวะการเกิดอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
การงดอาหารเช้าจะทำให้รู้สึกเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย จากการที่ร่างกายใช้พลังงานที่เก็บไว้จากส่วนต่างๆ ในร่างกายไปแล้ว แต่เมื่อตื่นก็ยังคงไม่ได้รับพลังงานมาเติมในส่วนที่ใช้ไปทำให้ร่างกายเปลี่ยนไปดึงพลังงานจากไขมันที่สะสมไว้แทนซึ่งนำมาใช้ได้ไม่เต็มที่ทำให้รู้สึกเหนื่อยล้าขึ้นไปอีก ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ไม่งดมื้อเช้าจะดีที่สุดและไม่ควรงดมื้อเช้าเพื่อการลดน้ำหนัก
5 ประโยชน์ของ อาหารเช้า
- สมองปลอดโปร่ง มีสมาธิในการทำกิจวัตร เพราะสมองได้รับพลังงานทำให้ทำงานได้เต็มที่ทั้งเรื่องการทำงาน การเรียน อารมณ์คงที่ไม่หงุดหงิด และยังช่วยให้ระบบความจำดีขึ้นอีกด้วย
- ช่วยให้ควบคุมน้ำหนักได้ง่าย เพราะการอดอาหารหลังจากตื่นนอนจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้มื้ออาหารถัดไปจะหิวมากจนอาจทำให้กินมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ
- ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ หลังจากนอนหลับร่างกายจะเผาผลาญพลังงานน้อยลงเพราะไม่ได้รับอาหาร การกินอาหารเช้าจึงเป็นการกระตุ้นระบบเผาผลาญให้กลับมาทำงานตามปกติ
- ลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับเส้นเลือดหัวใจและสมอง เพราะหลังจากตื่นนอนเลือดจะมีความเข้มข้นสูงมาก การรับประทานอาหารเช้าจะช่วยให้เลือดมีความเข้มข้นลดลงได้ส่งผลดีต่อระบบเส้นเลือด
- ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวาน การกินอาหารเช้าจะทำให้ความเสี่ยงการเป็นโรคเบาหวานน้อยกว่าคนที่ไม่ค่อยรับประทานอาหารเช้ามากถึง 35% – 50% จากการที่ฮอร์โมนอินซูลินทำงานได้ปกติ
มื้อเช้า กินอะไรดี
การกินอาหารเช้าสำหรับบ้านเราไม่ว่าจะกินเมนูอะไรก็ถือว่าดีต่อร่างกายแล้ว แต่หากอยากจะให้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เป็นอาหารที่ย่อยง่าย รสชาติอ่อน เน้นให้พลังงานกับร่างกาย และทำง่ายเพื่อให้มีเวลาเตรียมตัวสำหรับกิจวัตรประจำวันโดยมีเมนูแนะนำดังนี้
- ซีเรียล – สำหรับคนที่มีเวลาน้อยในช่วงเช้าการกินนมกับซีเรียลถือเป็นมื้อพอใช้ได้ เพราะไม่เสียเวลาในการทำแถมได้สารอาหารที่จำเป็นจากพวก ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ไฟเบอร์ และอื่นๆ ส่วนนมก็สามารถเลือกจากความชอบได้เลย แต่ขอให้เป็นสูตรน้ำตาลน้อยจะดีที่สุด
- แซนวิซ – อีกเมนูสำหรับคนเร่งรีบที่ทำง่าย โดยมีขนมปัง แฮม ผัก ซอสมะเขือเทศ ไข่ และอื่นๆ ตามที่ต้องการ นำมาประกบกัน แถมยังทำเสร็จแล้วพกพาไปข้างนอกได้อีกด้วย ทำให้เหมาะกับการเป็นอาหารเช้าในเวลารีบๆ ที่เตรียมการได้ง่าย
- ข้าวต้ม – อาหารจำพวกข้าวต้มจะย่อยง่ายทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารเร็วเหมาะกับการเป็นอาหารเช้าเอามากๆ เครื่องเคียงก็อาจเลือกเป็นปลาแทนเนื้อสัตว์ย่อยยากเพิ่มไข่ลวกเข้าไปแล้วปรุงรสอ่อนๆ จัดว่าเป็นมื้อเช้าที่ดีเลยทีเดียว
- ไข่กระทะ – อีกเมนูทำง่าย หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเช้าต่างๆ ประกอบด้วยไข่ดาว ฮอทดอก ผักชี และเครื่องเคียงอื่นๆ ที่ให้พลังงานได้ดีสำหรับมื้อเช้า ปรุงรสหน่อยๆ ด้วยซอสมะเขือเทศ หรือซอสถั่วเหลือง เป็นเมนูที่เด็กๆ ชื่นชอบกันไม่น้อยเลย
- อาหารเช้าแบบอเมริกัน – เป็นมื้อเช้าที่นำอาหารทานง่ายมาประกอบเข้าด้วยกันโดยไม่ปรุงมากนัก ส่วนใหญ่จะมี ขนมปังปิ้ง ไข่ดาว เบค่อนหรือไส้กรอก พร้อมผัดสลัดนิดหน่อย มาจัดเป็นอาหารจานเดียวซึ่งรับประทานง่าย แถมทำง่ายอีกด้วย
สรุปเรื่องอาหารเช้า
อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญต่อร่างกายมากที่สุดเป็นมื้อที่ไม่ควรเลี่ยงเลยหากไม่จำเป็น เพราะหลังจากตื่นนอนเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการพลังงานจากอาหารมากที่สุด และการกินมื้อเช้ายังช่วยให้สุขภาพดี อารมณ์คงที่ ห่างไกลจากโรคภัยได้อีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าจะรีบแค่ไหนก็ควรเลือกเมนูที่เหมาะกับตัวเองรับประทานไว้จะดีที่สุดเพื่อให้สุขภาพดีอยู่กับเราไปนานๆ สำหรับบทความเรื่องอาหารเช้าขอจบเพียงเท่านี้
เครดิตภาพปก : Watercolor vector created by freepik – www.freepik.com
