มังสวิรัติ ทางเลือกการกินสำหรับคนรักสุขภาพ
มังสวิรัติ อีกทางเลือกของการกินอาหารสำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพ หรืออยากลดการกินเนื้อสัตว์ลง ช่วยให้ลดโอกาสเสี่ยงโรคบางกลุ่มที่มักเกิดมากกว่าในผู้กินเนื้อสัตว์เป็นประจำ การกินก็จะทดแทนสารอาหารที่ร่างกายต้องการด้วยผัก ผลไม้ และถั่วต่างๆ การกินมีทั้งมังสวิรัติแบบเคร่ง (Vegan) และ มังสวิรัติแบบไม่เคร่ง (Vegetarian) ให้เลือกกินตามความต้องการ สำหรับใครกำลังสนใจว่ามังสวิรัตมีวิธีกินยังไง แล้วกินแบบนี้มีประโยชน์ยังไงกับร่างกายของเราบ้างมาดูกัน มังสวิรัติ คืออะไร มังสวิรัติคือ การกินอาหารโดยเน้นกินพืชผักและผลไม้เป็นหลัก งดการกินเนื้อสัตว์ หรือกินแค่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์บ้างเล็กน้อยตามความเคร่งของแต่ละคน ซึ่งคนที่เลือกกินแบบนี้ก็มีหลายเหตุผลต่างกันไปไม่ว่าจะเป็นเพื่อสุขภาพร่างกาย อยากช่วยลดการฆ่ากินเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่เหตุผลทางศาสนา การกินสามารถแบ่งตามความต้องการเคร่งเรื่องเนื้อและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้คร่าวๆ ดังนี้ การกินมังสวิรัติแบบเคร่ง (Vegen) – จะเน้นกินพืชผักและผลไม้โดยไม่แตะเนื้อหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลยไม่ว่าจะนม หรือไข่ การกินมังสวิรัติแบบไม่เคร่ง (Vegeterian) – จะกินผักและผลไม้เป็นหลักแต่เลือกที่จะกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างนม หรือไข่ได้ การกินมังสวิรัติจำเป็นต้องวางแผนในแต่ละมื้ออาหารมากกว่าเดิมเล็กน้อยเพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนทดแทนในส่วนที่ได้จากเนื้อสัตว์ ใน 1 มื้อจะต้องมี โปรตีน จากถั่วต่างๆ หรือนมถั่วเหลือง หรือข้าวโอ๊ต ธาตุเหล็ก จากธัญพืชไม่ขัดสี และผักใบเขียว ซึ่งแนะนำให้กินผลไม้ที่มีวิตามินซีช่วยดูดซึมธาตุเหล็กที่ปกติดูดซึมได้ยากกว่าการได้รับจากเนื้อสัตว์ ประโยชน์ของการกินมังสวิรัติ ไขมันต่ำเพราะได้รับไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าจากเนื้อสัตว์ มีใยอาหารสูง ขับถ่ายสะดวก ระบบลำใส้ดี … Read more